1.对宴会整体负责，与经理配合承担项目宴会职责。
2.掌握项目宴会营业情况，合理安排进货和制作；制定宴会各种食品的成本核算降低成本，加强原材料的管理，减少能源消耗，提高原材料的利用，堵塞浪费漏洞。
3.能进行主题宴会设计，能完成宴会菜单的设计、餐酒用具搭配、完成宴会人员的配备并落实宴会组织与实施工作，并领导对餐台进行合理装饰美化。
4.负责宴会员工，搞好技术培训，提高员工的烹饪技术水平及服务水平。
5.督促检查宴会餐厅的卫生、餐具的清洁、厨房环境及个人卫生，执行各项卫生制度，杜绝传染病和食品中毒事件的发生。
6.负责收集、修改、创新各类菜谱，能按照节日、季节、客户需求调整服务方式和餐饮品类，适时调整菜单内容，不断推出特色菜式。
7.对宴会工作进行检查指导，确保宴会正常有序安全进行。
8.进行技能培训，讲解关键技术要领并示范，对宴会厨师、服务员进行相关菜品知识培训。
9.能简单撰写项目宴会经营分析报告，培训情况分析与总结报告。
10.负责检查宴会餐厅的一切器械物品的简单维修及保养，如不能维修时应及时上报有关人员求得修理，确保正常营业。
11.负责宴会食品和劳动力成本控制。
12.与项目其他部门密切配合，协调与其他部门关系。
13.负责宴会餐厅的各部考核工作，并在有问题的前提下提出整改意见。