前厅服务岗位（2–3 个月）
掌握全流程标准：领位、摆台、点餐、传菜、席间服务、结账、送客、餐后收尾，熟悉京菜 / 四合院服务礼仪、菜品知识、酒水搭配、会员体系
执行开餐准备：备料、摆台、环境检查、设备调试；高峰期协助值台、处理客诉、维护用餐秩序
学习基础管理：协助领班排班、考勤、物资领用、服务质量监督
花家怡园（北京四合院京菜连锁）管培生，以12–18 个月全门店轮岗 + 管理实训为核心，从一线服务、后厨、运营到值班管理，最终定岗餐厅领班 / 副理 / 店长，培养门店综合管理干部。